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GUIA PARA SELECCIONAR REFRACTOMETROS

Bebidas

AGUA DESTILADA  0% Brix 
BEBIDAS ACIDAS 12 – 20% Brix 
BEBIDAS CARBONATADAS 5 – 15% Brix 
JUGOS DE FRUTA CONCENTRADA  41 – 68% Brix 
JUGOS DE FRUTA  12 – 17% Brix 
UVAS Y VINOS  14 – 19% Brix 
ACIDO LÁCTICO   12 – 22% Brix 
LECHE 6 – 17% Brix 
NECTARES 16 – 23% Brix 
JUGO DE TOMATE  4 – 9% Brix 

Frutas

AGUA DESTILADA    0% Brix 
MANZANAS   11 – 18% Brix 
UVAS   7 – 24% Brix 
NARANJAS Y PERAS    4 – 13% Brix 
FRESAS   6 – 12% Brix 
TOMATES   3 – 6% Brix 
PURE DE TOMATE    14 – 17% Brix 

Alimentos

AGUA DESTILADA  0% Brix 
FRUTAS ENLATADAS  14 – 29% Brix 
LECHE CONDENSADA 52 – 68% Brix 
PONCHE DE HUEVOS  45 – 50% Brix 
PASTA DE HARINA, MERMELADAS Y JALEAS.   60 – 70% Brix 
MIEL 58 – 92% Brix 
BEBIDAS AZUCARADAS  58 – 80% Brix 
MAYONESA 5 – 10% Brix 
ACEITE DE OLIVA Y ACEITE DE PALMA  70 – 75% Brix 
ACEITE DE PARAFINA  55 – 60% Brix 
LECHE DE SOYA  4 – 13% Brix 
SALSA PARA CARNES Y SALSA DE TOMATE 28 – 38% Brix 
LEVADURA  3 – 8% Brix 

Industria

AGUA DESTILADA  0% Brix 
ACEITE PARA CORTE, ACEITE PARA ENFRIAMIENTO  0 – 9% Brix 
EMULSIONES  0 – 8% Brix 
ACEITE SOLUBLE  0 – 20% Brix 

TABLA CONVERSION – DENSIDAD – BRIX – INDICE DE REFRACCION 

DENSIDAD 20°C BRIX %20°C INDICE REFRACCIÓN nD 20°C
1.00000 0 1.33000
1.00965 5 1.34026
1.03998 10 1.34782
1.06104 15 1.35568
1.08287 20 1.36384
1.10551 25 1.37233
1.11898 30 1.38115
1.15331 35 1.39032
1.17853 40 1.39986
1.20467 45 1.40987
1.23174 50 1.42009
1.25976 55 1.43080
1.28873 60 1.44193
1.31866 65 1.45348
1.34956 70 1.46546
1.38141 75 1.47787
1.41421 80 1.49071
1.44794 85 1.50398  
1.48259 90
1.51814 95  
Esta información está basada en la Tabla 109 de la NBS Circular 440   Esta información está basada en la XVI Cesión de ICUMSA en el año 1.974

MEDICION DE LA CALIDAD DE LAS FRUTAS Y LOS VEGETALES CON EL REFRACTOMETRO (% Sacarosa / Grados Brix) 

FRUTAS POBRE PROMEDIO BUENO EXCELENTE
MANZANAS 6 10 14 18
AGUACATES 4 6 8 10
BANANOS 8 10 12 14
MELONES 8 12 14 16
CASABA 8 10 12 14
CEREZAS 6 8 14 16
COCOS 8 10 12 14
UVAS 8 12 16 20
POMELOS 6 10 14 18
HONEYDEW 8 10 12 14
KUMQUAT 4 6 8 10
LIMONES 4 6 8 12
LIMAS 4 6 10 12
MANGOS 4 6 10 14
NARANJAS 6 10 16 20
PAPAYAS 6 10 18 22
MELOCOTONES 6 10 14 18
PERAS 6 10 12 14
PIÑAS 12 14 20 22
PASAS 60 70 75 80
FRAMBUESAS 6 8 12 14
FRESAS 6 10 14 16
TOMATES 4 6 8 12
SANDIAS 8 12 14 16
GRAMINEAS POBRE PROMEDIO BUENO EXCELENTE
ALFALFA 4 8 16 22
GRANOS 6 10 14 18
SORGO 6 10 22 30
HORTALIZAS POBRE PROMEDIO BUENO EXCELENTE
ESPÁRRAGOS 2 4 6 8
REMOLACHA 6 8 10 12
PIMIENTOS 4 6 8 12
BRÓCOLI 6 8 10 12
REPOLLO 6 8 10 12
ZANAHORIA 4 6 12 18
COLIFLOR 4 6 8 10
APIO 4 6 10 12
TALLO DE MAÍZ 4 8 14 20
MAÍZ TIERNO 6 10 18 24
ARVEJAS 4 6 10 12
ENDIBIA 4 6 8 10
ARVEJA INGLESA 8 10 12 14
ESCAROLA 4 6 8 10
ARVEJA DE CAMPO 4 6 10 12
FRIJOL VERDE 4 6 8 10
PIMIENTA PICANTE 4 6 8 10
RÁBANOS 6 8 10 12
LECHUGA 4 6 8 10
CEBOLLA 4 6 8 10
PEREJIL 4 6 8 10
CACAHUETES 4 6 8 10
PAPA 3 5 7 8
PAPA ROJA 3 5 7 <>