Bebidas
|
AGUA DESTILADA
|
0% Brix
|
|
BEBIDAS ACIDAS
|
12 – 20% Brix
|
|
BEBIDAS CARBONATADAS
|
5 – 15% Brix
|
|
JUGOS DE FRUTA CONCENTRADA
|
41 – 68% Brix
|
|
JUGOS DE FRUTA
|
12 – 17% Brix
|
|
UVAS Y VINOS
|
14 – 19% Brix
|
|
ACIDO LÁCTICO
|
12 – 22% Brix
|
|
LECHE
|
6 – 17% Brix
|
|
NECTARES
|
16 – 23% Brix
|
|
JUGO DE TOMATE
|
4 – 9% Brix
|
Frutas
|
AGUA DESTILADA
|
|
0%
Brix
|
|
MANZANAS
|
|
11 – 18%
Brix
|
|
UVAS
|
|
7 – 24%
Brix
|
|
NARANJAS Y
PERAS
|
|
4 – 13%
Brix
|
|
FRESAS
|
|
6 – 12%
Brix
|
|
TOMATES
|
|
3 – 6%
Brix
|
|
PURE DE TOMATE
|
|
14 – 17%
Brix
|
Alimentos
|
AGUA DESTILADA
|
0%
Brix
|
|
FRUTAS
ENLATADAS
|
14 – 29%
Brix
|
|
LECHE
CONDENSADA
|
52 – 68%
Brix
|
|
PONCHE DE HUEVOS
|
45 – 50%
Brix
|
|
PASTA DE
HARINA, MERMELADAS Y JALEAS.
|
60 – 70%
Brix
|
|
MIEL
|
58 – 92%
Brix
|
|
BEBIDAS
AZUCARADAS
|
58 – 80%
Brix
|
|
MAYONESA
|
5 – 10%
Brix
|
|
ACEITE DE OLIVA
Y ACEITE DE PALMA
|
70 – 75%
Brix
|
|
ACEITE DE
PARAFINA
|
55 – 60%
Brix
|
|
LECHE DE SOYA
|
4 – 13%
Brix
|
|
SALSA PARA
CARNES Y SALSA DE TOMATE
|
28 – 38%
Brix
|
|
LEVADURA
|
3 – 8%
Brix
|
Industria
|
AGUA DESTILADA
|
0%
Brix
|
|
ACEITE PARA
CORTE, ACEITE PARA ENFRIAMIENTO
|
0 – 9%
Brix
|
|
EMULSIONES
|
0 – 8%
Brix
|
|
ACEITE SOLUBLE
|
0 – 20%
Brix
|
TABLA CONVERSION – DENSIDAD – BRIX – INDICE DE REFRACCION
|
DENSIDAD 20°C
|
BRIX %20°C
|
INDICE REFRACCIÓN nD 20°C
|
|
1.00000
|
0
|
1.33000
|
|
1.00965
|
5
|
1.34026
|
|
1.03998
|
10
|
1.34782
|
|
1.06104
|
15
|
1.35568
|
|
1.08287
|
20
|
1.36384
|
|
1.10551
|
25
|
1.37233
|
|
1.11898
|
30
|
1.38115
|
|
1.15331
|
35
|
1.39032
|
|
1.17853
|
40
|
1.39986
|
|
1.20467
|
45
|
1.40987
|
|
1.23174
|
50
|
1.42009
|
|
1.25976
|
55
|
1.43080
|
|
1.28873
|
60
|
1.44193
|
|
1.31866
|
65
|
1.45348
|
|
1.34956
|
70
|
1.46546
|
|
1.38141
|
75
|
1.47787
|
|
1.41421
|
80
|
1.49071
|
|
1.44794
|
85
|
1.50398
|
|
1.48259
|
90
|
|
1.51814
|
95
|
|
|
Esta información está basada en la Tabla 109
de la NBS Circular 440
|
|
Esta información está basada en la
XVI Cesión de ICUMSA en el año 1.974
|
MEDICION DE LA CALIDAD DE LAS FRUTAS Y LOS
VEGETALES CON EL REFRACTOMETRO (% Sacarosa / Grados Brix)
|
FRUTAS
|
POBRE
|
PROMEDIO
|
BUENO
|
EXCELENTE
|
|
MANZANAS
|
6
|
10
|
14
|
18
|
|
AGUACATES
|
4
|
6
|
8
|
10
|
|
BANANOS
|
8
|
10
|
12
|
14
|
|
MELONES
|
8
|
12
|
14
|
16
|
|
CASABA
|
8
|
10
|
12
|
14
|
|
CEREZAS
|
6
|
8
|
14
|
16
|
|
COCOS
|
8
|
10
|
12
|
14
|
|
UVAS
|
8
|
12
|
16
|
20
|
|
POMELOS
|
6
|
10
|
14
|
18
|
|
HONEYDEW
|
8
|
10
|
12
|
14
|
|
KUMQUAT
|
4
|
6
|
8
|
10
|
|
LIMONES
|
4
|
6
|
8
|
12
|
|
LIMAS
|
4
|
6
|
10
|
12
|
|
MANGOS
|
4
|
6
|
10
|
14
|
|
NARANJAS
|
6
|
10
|
16
|
20
|
|
PAPAYAS
|
6
|
10
|
18
|
22
|
|
MELOCOTONES
|
6
|
10
|
14
|
18
|
|
PERAS
|
6
|
10
|
12
|
14
|
|
PIÑAS
|
12
|
14
|
20
|
22
|
|
PASAS
|
60
|
70
|
75
|
80
|
|
FRAMBUESAS
|
6
|
8
|
12
|
14
|
|
FRESAS
|
6
|
10
|
14
|
16
|
|
TOMATES
|
4
|
6
|
8
|
12
|
|
SANDIAS
|
8
|
12
|
14
|
16
|
|
GRAMINEAS
|
POBRE
|
PROMEDIO
|
BUENO
|
EXCELENTE
|
|
ALFALFA
|
4
|
8
|
16
|
22
|
|
GRANOS
|
6
|
10
|
14
|
18
|
|
SORGO
|
6
|
10
|
22
|
30
|
|
HORTALIZAS
|
POBRE
|
PROMEDIO
|
BUENO
|
EXCELENTE
|
|
ESPÁRRAGOS
|
2
|
4
|
6
|
8
|
|
REMOLACHA
|
6
|
8
|
10
|
12
|
|
PIMIENTOS
|
4
|
6
|
8
|
12
|
|
BRÓCOLI
|
6
|
8
|
10
|
12
|
|
REPOLLO
|
6
|
8
|
10
|
12
|
|
ZANAHORIA
|
4
|
6
|
12
|
18
|
|
COLIFLOR
|
4
|
6
|
8
|
10
|
|
APIO
|
4
|
6
|
10
|
12
|
|
TALLO DE MAÍZ
|
4
|
8
|
14
|
20
|
|
MAÍZ TIERNO
|
6
|
10
|
18
|
24
|
|
ARVEJAS
|
4
|
6
|
10
|
12
|
|
ENDIBIA
|
4
|
6
|
8
|
10
|
|
ARVEJA INGLESA
|
8
|
10
|
12
|
14
|
|
ESCAROLA
|
4
|
6
|
8
|
10
|
|
ARVEJA DE CAMPO
|
4
|
6
|
10
|
12
|
|
FRIJOL VERDE
|
4
|
6
|
8
|
10
|
|
PIMIENTA PICANTE
|
4
|
6
|
8
|
10
|
|
RÁBANOS
|
6
|
8
|
10
|
12
|
|
LECHUGA
|
4
|
6
|
8
|
10
|
|
CEBOLLA
|
4
|
6
|
8
|
10
|
|
PEREJIL
|
4
|
6
|
8
|
10
|
|
CACAHUETES
|
4
|
6
|
8
|
10
|
|
PAPA
|
3
|
5
|
7
|
8
|
|
PAPA ROJA
|
3
|
5
|
7
|
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